Karmelizowany miód to jeden z tych dodatków, które kiedyś powstawały przez przypadek – na przykład wtedy, gdy pasiecznik zostawił garnek z miodem na zbyt długo nad ogniem. Z czasem ten „błąd” przerodził…
Loukoumades były podobno pierwszym deserem olimpijczyków – nagrodą dla zwycięzców igrzysk w starożytnej Grecji. Kiedy pierwszy raz usłyszałem tę historię, wyobraziłem sobie sportowców jedzących złociste kulki oblane syropem miodowym, jeszcze parujące, z chrupiącą…
Miód ziołowy to nie nowy trend, tylko starożytny eliksir, który znali już Grecy i Rzymianie. Kiedy pierwszy raz zrobiłem go sam, zdziwiło mnie, jak bardzo przypomina domową apteczkę w słoiku – naturalny, pachnący i skuteczny….
Miodowe paluszki z ciasta francuskiego to przysmak, który kiedyś zniknął z mojego stołu szybciej niż zdążyłem zaparzyć drugą herbatę. Pamiętam, jak znajomy cukiernik opowiadał, że w XIX wieku podobne wypieki pojawiały się na…
Popcorn z miodem to nie jest nowy wynalazek – pierwsze wzmianki o słodzonej wersji kukurydzy pojawiły się już w XIX wieku, kiedy sprzedawcy uliczni mieszali popcorn z melasą. Złocisty, chrupiący i lekko lepki –…
Prażone pestki dyni w miodzie i papryce to przekąska, która łączy słodycz, pikantność i przyjemne chrupanie w jednej garści. Kiedyś natknąłem się na podobny przepis w starej książce kucharskiej mojej babci – zamiast chipsów na…
Sopapillas z miodem to jedna z tych potraw, które wyglądają niepozornie, a potrafią zaskoczyć. Gdy pierwszy raz usłyszałem o tych puszystych poduszeczkach smażonych na głębokim tłuszczu, pomyślałem: „To coś między pączkiem a chlebkiem naan”….
Whisky z miodem to więcej niż tylko napój – to domowy eliksir z charakterem, który ma długą historię wśród tradycyjnych, ludowych mikstur. Dawniej używano go jako lekarstwo na przeziębienia, dziś wraca w wielkim stylu…
Dynie pieczone z miodem jadłem po raz pierwszy w kuchni mojej cioci, która podawała je jako słodko-wytrawną przystawkę na rodzinne kolacje. Zapach unoszący się wtedy z piekarnika był nie do pomylenia – miód, rozmaryn i pieczona…
Miód chili, czyli hot honey, zrobił furorę w amerykańskich pizzeriach – ale jego historia sięga dużo głębiej, niż się wydaje. Powstał z połączenia miodu i papryki chili, dwóch składników znanych od wieków, a razem tworzą ognisty…
Miód smakowy to nie jest nowy wynalazek – już średniowieczni zielarze łączyli miód z ziołami i owocami, by wzmacniać jego działanie i smak. Pamiętam, jak kiedyś natrafiłem na stary rękopis z przepisem na miód z tymiankiem i…
Miód z pyłkiem kwiatowym znały już nasze babcie – używały go nie tylko jako naturalnego wsparcia odporności, ale też jako domowy kosmetyk i składnik słodkich mikstur na wzmocnienie. Kiedy po raz pierwszy…